La sicurezza agroalimentare rappresenta oggi uno dei principali banchi di prova per le politiche pubbliche italiane ed europee. La globalizzazione degli scambi, la crescente complessità delle filiere e la progressiva sofisticazione delle pratiche fraudolente rendono i controlli ufficiali uno strumento imprescindibile non solo per la tutela della salute dei consumatori, ma anche per la salvaguardia della concorrenza leale, della stabilità dei mercati e del valore economico delle produzioni agricole. Nel biennio 2024–2025, i dati più recenti consentono di delineare una fotografia aggiornata dello stato dei controlli agroalimentari, mettendo in evidenza risultati concreti, criticità persistenti e nuove strategie di presidio.
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