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AIC partecipa a Terra Madre Salone del Gusto 2026, a Torino dal 24 al 27 settembre, con un proprio spazio espositivo in via Roma. Quattordici realtà produttive associate presentano i prodotti dei loro territori, mentre lo chef Antonio Franzè accompagna le quattro giornate con degustazioni e show cooking.

AIC esprime cordoglio per la scomparsa di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food. Santoianni lo ricorda come un pioniere che ha difeso piccoli produttori, biodiversità e identità territoriali, portando al centro del dibattito pubblico il valore della terra e del lavoro agricolo. Un'eredità che continuerà a nutrire coscienze e comunità rurali.

Giovanni e Cristina Donadio hanno ripreso nel 2020 i terreni di famiglia a Laino Borgo, nel cuore del Parco del Pollino lungo il fiume Iannello. Giovanni, dopo 11 anni di gavetta in un vivaio regionale, coltiva su 4 ettari leguminose, ortaggi freschi e il fagiolo poverello bianco — Presidio Slow Food protagonista della prima De.Co. intercomunale tra Laino Borgo, Laino Castello e Mormanno. Ha anche recuperato dall'oblio l'aglio bianco di Laino Borgo, varietà autoctona in via di estinzione. Di recente, 2 nuovi ettari sono stati destinati a un meleto con 5 varietà per frutta fresca e trasformazione. Un piccolo allevamento ovi-caprino completa la filiera.

Alessandro Gilotti, ex manager del settore petrolifero, e la moglie Claudia hanno ristrutturato un casale abbandonato sulle colline di Todi per dare vita a Passo della Palomba: 80 ettari con 7.000 ulivi, 5 oli monovarietali da cultivar Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia e Don Carlo (con ulivi secolari in rete Presidio Slow Food), vini d'autore, cosmesi vegetale e cioccolate spalmabili all'olio d'oliva. Vendita BtoC diretta in Italia, USA, Canada, Europa e Australia. Premio Miglior Frantoio al Secondo Concorso Nazionale del Turismo dell'Olio promosso dall'Associazione Nazionale Città dell'Olio.

Luigia, Simona ed Edmondo sono la terza generazione di una famiglia che dagli anni Cinquanta coltiva un castello dell'800 e le terre circostanti a Ceraso, nel Parco Nazionale del Cilento. Su 35 ettari a coltivazione biologica rigenerativa producono grani antichi, agrumi, confetture, formaggi di capra e la mozzarella nella mortella (Presidio Slow Food). L'agriturismo offre colazione a metro zero, laboratori di cucina e formaggio, mountain bike verso gli scavi di Velia e appartamenti nei granai storici recuperati.

Guido, Biagio e Marco hanno trasformato la passione per l'homebrewing in un microbirrificio da 400 ettolitri l'anno a Saracena, nel Parco del Pollino. De Alchemia produce 14 etichette che parlano di territorio: riso di Sibari, limoni IGP di Rocca Imperiale, more di rovo, spezie locali. La Welcome to Sybaris è Birra Slow Food 2019 e 2021; Schizophrenic e X/Enophile sono tra le "imperdibili" della guida Slow Food Birre d'Italia.

Pasqualina Gambino e Pietro Raimondo portano avanti dal 1997 una tradizione frantoiana centenaria a Caggiano, nel cuore delle Colline del Tanagro. Filiera a chilometro zero — dagli uliveti secolari al frantoio a ciclo continuo all'imbottigliamento — con circa 18.000 litri di olio EVO biologico l'anno. L'azienda vanta il Marchio del Parco del Cilento, la DOP Colline Salernitane e premi internazionali tra cui la Sirena d'Oro di Sorrento e il Gambero Rosso. Oltre all'olio, produce il Carciofo Bianco di Pertosa (Presidio Slow Food), legumi biologici e condimenti artigianali.