Media

Al convegno "Africa centrale e Italia: nuove opportunità nella filiera agroalimentare", in programma il 6 novembre a Roma, la Chef Laura Barbieri porta le eccellenze calabresi DOC con degustazioni, show cooking e una mostra fotografica del fotografo Domenico Longo. La Calabria si fa ambasciatrice del gusto nel dialogo euro-africano promosso da AIC e UCAI.

Se pensi al colore rosso in Calabria non puoi che fare un'associazione quasi naturale con il peperone. Simbolo di una terra che in questa identità alimentare ha ritrovato il suo orgoglio e la sua bandiera gastronomica. Nel Pollino il "crusco" – come lo chiamano localmente – è lo street food croccante per eccellenza, frutto di una tecnica secolare di essiccazione al sole. Una confraternita nata ad Altomonte e dedicata ai Zafarani cruschi racconta oggi il ruolo cruciale di questi prodotti nel rilancio del turismo territoriale e nella promozione sostenibile delle tradizioni locali.

Giovanni e Cristina Donadio hanno ripreso nel 2020 i terreni di famiglia a Laino Borgo, nel cuore del Parco del Pollino lungo il fiume Iannello. Giovanni, dopo 11 anni di gavetta in un vivaio regionale, coltiva su 4 ettari leguminose, ortaggi freschi e il fagiolo poverello bianco — Presidio Slow Food protagonista della prima De.Co. intercomunale tra Laino Borgo, Laino Castello e Mormanno. Ha anche recuperato dall'oblio l'aglio bianco di Laino Borgo, varietà autoctona in via di estinzione. Di recente, 2 nuovi ettari sono stati destinati a un meleto con 5 varietà per frutta fresca e trasformazione. Un piccolo allevamento ovi-caprino completa la filiera.

L'assemblea congressuale regionale di Cosenza ha eletto Elisabetta Santoianni nuova presidente di AIC Calabria. Santoianni nazionale ne sottolinea la visione giovane e il radicamento nel territorio: la Calabria, con il 29% della SAU coltivata a biologico, è la terza regione in Europa per superfici bio.

Dal 15 al 17 maggio 2025, il Complesso Monumentale Pio Sodalizio dei Piceni a Roma ospita la 5ª edizione di Vino X Roma, evento fieristico e culturale dedito alla promozione dell'eccellenza enogastronomica italiana. Tasting area, cooking show, conferenze e talk su temi strategici per il settore. AIC contribuisce attivamente con un talk sabato 17 maggio alle 19:30, dedicato al rosato e alla presentazione della 9ª edizione de "Le Strade del Rosato" e dell'annuncio ufficiale della Sessione Rosé 2026 del Concours Mondial de Bruxelles in Calabria.

Sotto il fico centenario del giardino di famiglia, tra una partita a Monopoli e Ferragosto con i cugini, Maria Carmela Alfano prepara i settembrini: biscotti di pasta frolla ripieni di marmellata di fichi fatta in casa, spolverati di zucchero a velo. La voce di nonna Maria risuona: "burro molto freddo e almeno un'ora di riposo prima del mattarello."

AIC approda al Porto Antico di Genova con "Ancoraggi 2030", evento inserito nel Festival dello Sviluppo Sostenibile: dal presidente Santoianni un focus su agricoltura 4.0, biologico, giovani imprenditori agricoli e il legame tra Liguria e Calabria come modelli di agricoltura eroica e di qualità.

AIC organizza il primo agro-tour in Calabria dell'Ambasciatore cinese presso la FAO, S.E. Guang Defu: dalla raccolta delle olive tondina dell'azienda MartiLù al frantoio Boscari, dalla degustazione del Magliocco alle cantine Farneto del Principe di Altomonte, fino alla conferenza "Aree interne, voci della Calabria. Coltiviamo il futuro" al Palazzo della Provincia di Cosenza. L'ambasciatore si offre come "ponte" per aprire il mercato cinese all'agroalimentare calabrese.

A Cosenza, nell'ambito del Festival dello Sviluppo Sostenibile di ASviS, AIC ha ospitato "Il bello dell'Agrecò": un convegno su agricoltura, energia e sostenibilità con il presidente Santoianni, l'assessore regionale Gallo, il prof. Frunzo sul biometano e le testimonianze di imprenditori agricoli calabresi e campani impegnati in biogas, economia circolare e filiere agro-ecologiche.

Aperta il 14 febbraio 2020 a Montalto Uffugo, nella terra che ispirò i Pagliacci di Leoncavallo, Tenuta Caminata è un progetto nato dall'amicizia che unisce ristorazione, filiera corta e vocazione solidale. In cucina: zafferano di Castiglione Cosentino, tartufo del Pollino, pomodoro di Belmonte, 'nduja di Spilinga, pesce spada di Bagnara, patate della Sila, Cacio Silano. Il progetto futuro prevede un'azienda agricola biologica e solidale con alloggi gratuiti per persone senza dimora integrate nei processi produttivi.