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Il 17 gennaio si celebra la Giornata della Pizza, un piatto semplice ma capace di conquistare il mondo. Dall'UNESCO al riconoscimento economico, la pizza rappresenta il cuore della gastronomia italiana: 15 miliardi di euro l'anno di fatturato, 50.000 pizzerie e 8 milioni di pizza sfornate ogni giorno. Ma una pizza nasce dalla terra: dal lavoro agricolo di chi coltiva grano, pomodori e ingredienti che formano il fondamento di questo simbolo italiano.

La cucina italiana entra ufficialmente nella Lista rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Unesco. Il Comitato intergovernativo, riunito a Nuova Delhi, ha approvato l'iscrizione della candidatura "Cucina italiana fra sostenibilità e diversità bio-culturale", confermando la valutazione positiva già espressa a novembre. Un riconoscimento che premia, per la prima volta, una tradizione culinaria nella sua globalità.

La pasta non è solo un alimento, ma un simbolo culturale dell'Italia nel mondo. Nel 2024 la produzione mondiale ha superato i 17 milioni di tonnellate, con l'Italia leader indiscusso con oltre 4 milioni di tonnellate prodotte. Nonostante gli ostacoli dei dazi americani, la pasta continua a innovarsi: dai social media al rinnovamento dell'immagine salutista, fino al ruolo sempre più centrale nelle nuove generazioni.

Fondata nel 1972 a Riese Pio X (Treviso), la Floricoltura Michielin è cresciuta fino a 30.000 mq di serre automatizzate gestite da un team familiare. Produce fiori in vaso, piantine orticole e aromatiche partendo dal seme o dalla talea, e riscalda le serre con un impianto a biomassa capace di abbattere fino al 90% delle polveri sottili in emissione.

L'Azienda Agricola Natale nasce nel 1960 a Buccino, nell'antica Volcei in provincia di Salerno, e oggi è guidata da un titolare di 23 anni alla quarta generazione. Ortofrutticoli di stagione freschi ed essiccati, olio EVO, peperoni cruschi, pesto di cime di rapa e noci, conserve e sughi pronti: i sapori di una volta, tramandati intatti.