La pubblicazione del Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano 2025 e il recente riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Immateriale dell'Umanità da parte dell'UNESCO segnano un passaggio cruciale per il sistema turistico e agricolo nazionale. Due eventi distinti ma convergenti, che confermano come l'enogastronomia rappresenti un'infrastruttura culturale ed economica capace di generare valore territoriale, identità e competitività internazionale.
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Il 17 gennaio si celebra la Giornata della Pizza, un piatto semplice ma capace di conquistare il mondo. Dall'UNESCO al riconoscimento economico, la pizza rappresenta il cuore della gastronomia italiana: 15 miliardi di euro l'anno di fatturato, 50.000 pizzerie e 8 milioni di pizza sfornate ogni giorno. Ma una pizza nasce dalla terra: dal lavoro agricolo di chi coltiva grano, pomodori e ingredienti che formano il fondamento di questo simbolo italiano.
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La cucina italiana entra ufficialmente nella Lista rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Unesco. Il Comitato intergovernativo, riunito a Nuova Delhi, ha approvato l'iscrizione della candidatura "Cucina italiana fra sostenibilità e diversità bio-culturale", confermando la valutazione positiva già espressa a novembre. Un riconoscimento che premia, per la prima volta, una tradizione culinaria nella sua globalità.
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Antonella ed Ersiliana Bronca portano avanti a Colbertaldo, nel cuore del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, una tradizione vitivinicola di tre generazioni. I loro vigneti sulle colline UNESCO — certificate SQNPI senza pesticidi sintetici dal 2019 — producono Prosecco per particelle singole come la Rive di Rua (Particella 181) e la Rive di Farrò (Particella 232), premiati da Gambero Rosso (Tre Bicchieri 2022), Slow Wine, Decanter e Vinibuoni d'Italia con la Corona.