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AIC partecipa a Campania Mater, l'evento promosso dall'Assessorato all'Agricoltura della Regione Campania al Palazzo Reale di Napoli il 17 e 18 settembre 2025. Il vicepresidente Donato Scaglione porterà la voce del mondo agricolo sui temi della competitività, sostenibilità e ruolo degli agricoltori come custodi del territorio.

Michele Setaro porta avanti a Battipaglia, in provincia di Salerno, la tradizione vitivinicola di famiglia iniziata negli anni Settanta. Su 11 ettari tra Campania e Puglia, produce 8 etichette da vitigni autoctoni — Aglianico, Falanghina, Primitivo, Montepulciano — per 40.000 bottiglie l'anno, distribuite anche in Germania, Francia e Olanda. Il liquorificio è il fiore all'occhiello: l'Elisir Seta Rossa (estratto di vino cotto con spezie, esclusiva europea), la Crema della Nonna alle mandorle e nocciole, il Limoncello della Costiera e i liquori al Fico d'India, Caffè e Sambuco completano un catalogo tutto artigianale.

Elisa Altomonte, laureata in Scienze Forestali a Firenze, torna nel suo Cilento e fonda il primo consorzio forestale della Campania: il Consorzio Forestale Sugherete del Golfo, con 35 proprietari di sugherete tra Ispani e il Golfo di Policastro. Obiettivo: superare la frammentazione fondiaria, redigere un Piano di Gestione Forestale e costruire una filiera locale del sughero che rilanci l'economia e contrasti l'abbandono del territorio.

Luigia, Simona ed Edmondo sono la terza generazione di una famiglia che dagli anni Cinquanta coltiva un castello dell'800 e le terre circostanti a Ceraso, nel Parco Nazionale del Cilento. Su 35 ettari a coltivazione biologica rigenerativa producono grani antichi, agrumi, confetture, formaggi di capra e la mozzarella nella mortella (Presidio Slow Food). L'agriturismo offre colazione a metro zero, laboratori di cucina e formaggio, mountain bike verso gli scavi di Velia e appartamenti nei granai storici recuperati.

Pasqualina Gambino e Pietro Raimondo portano avanti dal 1997 una tradizione frantoiana centenaria a Caggiano, nel cuore delle Colline del Tanagro. Filiera a chilometro zero — dagli uliveti secolari al frantoio a ciclo continuo all'imbottigliamento — con circa 18.000 litri di olio EVO biologico l'anno. L'azienda vanta il Marchio del Parco del Cilento, la DOP Colline Salernitane e premi internazionali tra cui la Sirena d'Oro di Sorrento e il Gambero Rosso. Oltre all'olio, produce il Carciofo Bianco di Pertosa (Presidio Slow Food), legumi biologici e condimenti artigianali.

Carmen Iannarella e Giovanni Di Roma hanno scommesso sulle grotte millenarie di Calitri, in Alta Irpinia: scavate in roccia arenaria, mantengono temperature costanti e umidità ideale per la coltivazione del fungo Cardoncello. Un prodotto dalle proprietà antinfiammatorie certificate, privo di metalli pesanti, apprezzato dalla cucina tradizionale come da quella d'autore.

Franco Cavallo porta avanti da oltre 30 anni una passione ereditata dal bisnonno apicoltore, che agli inizi del Novecento importò le prime arnie dall'America. Nella riserva naturale dei Monti Eremita-Marzano a Colliano, lontano da pesticidi e colture intensive, produce miele millefiori artigianale e miele d'arancia dalla zagara del Sud: ogni vasetto è unico e irripetibile.

L'Azienda Agricola Natale nasce nel 1960 a Buccino, nell'antica Volcei in provincia di Salerno, e oggi è guidata da un titolare di 23 anni alla quarta generazione. Ortofrutticoli di stagione freschi ed essiccati, olio EVO, peperoni cruschi, pesto di cime di rapa e noci, conserve e sughi pronti: i sapori di una volta, tramandati intatti.

Il Pastificio Scaglione nasce sulle rive del fiume Sele, a Colliano (SA), guidato da un team di giovanissimi tra i 17 e i 25 anni. La pasta secca biologica è trafilata al bronzo da semola 100% italiana: una porosità che trattiene il condimento e racconta il territorio, con il tartufo nero di Colliano come eccellenza locale a fianco.